Mardin
Kızıltepe'de geleneksel Dahnu (Hedik) etkinliği düzenlendi
· Kaynak: Mardin Haber
Kızıltepe'de Tepebaşı Mahallesi'ndeki Halı Desenli Caddesi'nde düzenlenen geleneksel Dahnu (Hedik) etkinliğinde kazanlarda kaynatılan buğday katılımcılara ikram edildi.
Kızıltepe'de Tepebaşı Mahallesi'ndeki Halı Desenli Caddesi'nde yapılan geleneksel Dahnu (Hedik) etkinliğine Kızıltepe Kaymakamı Murat Acar, sivil toplum kuruluşları ve çok sayıda davetli katıldı. Etkinlik alanında büyük kazanlarda buğdayın kaynatılmasıyla hazırlanan Dahnu katılımcılara ikram edildi. Yöresel müzikler ve yöresel oyunlar etkinliğe renk katarken programa yoğun bir katılım oldu. Etkinliğin hayırlı olması temennisinde bulunan Kızıltepe Kaymakamı Murat Acar da katılımcılara Dahnu ikramında bulundu ve etkinliğe katılanlarla bir araya geldi.
"Bu geleneğin kaybolmaması için yapıyoruz"
Dahnu hakkında bilgi veren Mardin Yöresel Tatlar ve Dobelan Derneği Başkanı Hikmet Ölçer, eskiden bölgede fabrika olmadığını, Dahnu'nun kaynatılıp damlarda serildiğini ve ardından elle değirmenle öğütüldüğünü anlattı. Bu yöntemle pilavlık ve köftelik olmak üzere iki çeşit bulgur elde edildiğini, bugün ise fabrikalarda 15 ila 20 çeşit bulgur üretildiğini söyledi.
Geleneğin unutulmaması gerektiğini ifade eden Ölçer, eski yöntemlerle Dahnu yapmalarındaki amacın bu geleneğin kaybolmaması olduğunu belirterek "Her sene mutlaka yapıyoruz" dedi.
Elle yapılan Dahnu'nun çok daha lezzetli olduğunu aktaran Ölçer, artık kimsenin eski yöntemle yapmadığını, kendilerinin de örf ve adetlerin, eskiden bu işin nasıl bir meşakkatle yapıldığının bilinmesi için geleneği sürdürdüklerini söyledi.


