Mardin tatlıları

Üzüm suyu (şıra) ile yapılan geleneksel pestil.

Künefe peyniri dolgulu, katlı hamur (katmer); kızgın yağda kızartılır, şerbete batırılır.

Un, yumurta ve yoğurttan açılan hamurun yağda kızartılıp pekmeze ya da şerbete batırılması.

İki katmanlı bayram tatlısı: alt katta sütlaç (süt+pirinç), üst katta zerde (su+pirinç+şeker+yenibahar).

Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.

Mazruna üzümünün şırası kaynatılıp bulamaç haline getirilir, ipe dizilmiş cevizler bu bulamaca daldırılarak hazırlanan, sonbaharın imza tatlısı.

Halka biçimli, yedi baharatlı tatlı çörek. Nişanda bademle süslenir, cenazede süt yerine su ile yoğrulur.

Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.