Mardin'de Hangi Meyve Sebze Ne Zaman?

Ocak ve şubat tezgahın en sakin dönemi. Öne çıkan ürün Derik'in yeni hasat zeytinyağı; kışın alınan yağ o yılın en tazesidir. Yanında ıspanak ve pırasa bulunur. Şubatın sonuna doğru kenger ve mendik gibi ilk yabani otlar görünür.

Mart bahar tezgahını açar: çağla yani taze badem, enginar, taze soğan ve kenger. Nisanda taze bakla, can erik, ilk çilek ve taze sarımsak eklenir.

Mardin için özel bir ay. Beyaz ve karadut yörede çok yaygındır ve mevsimi kısadır, o yüzden görünce almak gerekir. Aynı ay kiraz, yaş ceviz ve ilk kayısı gelir.

Haziran kayısı ayıdır. Aynı ay Kızıltepe karpuzu çıkışa geçer, şeftali gelir; dut, kiraz, domates ve biber zirvededir.

Karpuz ve kavun zirveye ulaşır, incir ve erkenci üzüm başlar, Antep fıstığı boz fıstık olarak görünür. Temmuz aynı zamanda salça ve isot hazırlığının başladığı aydır.

Şıra ve pekmez bu ayda yapılır, isot kurutma mevsimi de ağustostadır. Nar ilk kez görünmeye başlar.

Sumak ve ilk zeytin gelir; üzüm, incir, nar ve ceviz zirvededir. Pekmez ve şıra işi bu ayda sürer.

Ekimde ayva çıkar ve Derik'te zeytin hasadı başlar; nar tam zamanıdır. Kasımda zeytin ve zeytinyağı zirveye ulaşır — Derik'in yılın en yoğun dönemi.

Taze zeytinyağı ve turunçgil tezgahı paylaşır; isot ve sumak gibi kuru ürünler raflardaki yerini alır.