mardin360
Kuyu tandırında çengele asılarak pişen Siirt Büryanı (Perive, 2003 CI) ve fes biçimli bakır tencerede fırınlanan Perde Pilavı.
Fes biçimli bakır tencerede, yumurta-süt-yağ ile yoğrulan hamurun içine baharatlı pirinç, tavuk/keklik eti ve haşlanmış badem yerleştirilerek fırınlanan davet pilavı.
Kuyu tandırında, çengele asılarak saatlerce pişirilen 6-7 aylık kuzu eti.
Taze ıspanak, pirinç, sumak suyu ve salça ile yapılan Siirt çorbası.
