Taze ıspanak, pirinç, sumak suyu ve salça ile yapılan Siirt çorbası.
Öne çıkan özelliği
Taze ıspanak ve sumak suyu Siirt'in ferahlatıcı yeşil çorbasını kurar, salça altına koyu bir taban çeker. Adıyaman'ın Pıtpıtı çorbasıyla karıştırılmamalıdır, ikisi farklı yemektir.
Tarif değil, hazırlığın sırası. Ölçüler ve pişirme süreleri mutfaktan mutfağa değişir.
Soğan kavrulur.
Domates salçası eklenir.
Pirinç katılır.
Taze ıspanak eklenir.
Sumak suyuyla birlikte pişirilir.
Sıcak servis edilir.
Pırtike Çorbası, taze ıspanak, pirinç, sumak suyu ve salça ile hazırlanan Siirt çorbasıdır. Adıyaman'ın 'Pıtpıtı' çorbasıyla karıştırılmamalıdır — farklı yemeklerdir.
Taze ıspanak, pirinç ve sumak suyu Siirt'in ferahlatıcı yeşil çorbasını oluşturur; salça koyu bir taban kurar. Adıyaman'ın 'Pıtpıtı' çorbasıyla karıştırılmamalıdır — adı benzese de tamamen farklı yemeklerdir. Sıcak servis edilir ve günün başlangıç çorbası olabilir.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Batman Ayran Çorbası (Mehir)
Çorba · Batman
Dövülmüş buğday ve yoğurttan yapılan, ayran kıvamında, soğuk içilebilen geleneksel çorba.
Mardin Lebenisi (Çoban Çorbası)
Çorba · Mardin
Aşurelik buğday ve süzme yoğurtla, muhallebi kıvamında pişirilen yöresel çorba.
Adıyaman Pıtpıtı (Pıt Pıt) Çorbası
Çorba · Adıyaman
Yarma (dövülmüş buğday) veya düğürcükle yapılan, kaynarken 'pıt pıt' ses çıkardığı için bu adı alan kış çorbası.
Diyarbakır Lebeni Çorbası
Çorba · Diyarbakır
Yoğurt, durum buğdayı, nohut ve yarpuzdan hazırlanır; yazın soğuk içilir.
Diyarbakır Meyir Çorbası
Çorba · Diyarbakır
Yoğurt, durum buğdayı, nohut, su ve yarpuzla yapılan ortak Güneydoğu çorbasının Diyarbakır versiyonu.
Urfa Lebenisi (Lebeniyye)
Çorba · Şanlıurfa
İvesi koyun sütünden tam yağlı yoğurt, buğday dövmesi, nohut ve tuzla yapılan; klasik olarak soğuk servis edilen yaz çorbası.
