Hikayesi
Siirt Perde Pilavı, fes biçimli özel bakır tencerede yumurtalı hamurla 'perde' yapılması, içine baharatlı pirinç+tavuk/keklik eti+haşlanmış badem yerleştirilmesi ve fırınlanmasıdır. Davet ve düğün pilavı; badem 'oğul', keklik 'mutluluk' simgesi.
Fes biçimli özel bakır tencerede yumurtalı hamurla 'perde' örtülmesi, baharatlı pirinç-tavuk-badem dolgusunun fırında pişmesini sağlar. Tepsi çevrilerek sunulduğunda perde üstte kalır; badem 'oğul', keklik 'mutluluk' simgesi olarak okunur ve davet sofralarının görsel imza tabağıdır.
