Şehir keşfi · Adıyaman

Adıyaman Yemekleri

Etsiz Çiğ Köfte'nin (2018 CI) yurdu. Kahta'nın bulgur pilavı ve Besni'nin tavası ilçe imzaları olarak öne çıkar.

4 yemek

2 CI tescilli

2 ilçe imzası

İlçe imzaları: Besni, Kahta

Ana yemek (2)

Kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, biber ve sarımsakla taş fırında 2-3 saat pişen Besni ilçesi imzası.

Tavuk etli, baharatlı bulgur pilavı — Kahta ilçesinin özel gün/davet pilavı.

Yarma (dövülmüş buğday) veya düğürcükle yapılan, kaynarken 'pıt pıt' ses çıkardığı için bu adı alan kış çorbası.

İnce bulgur, isot, biber-domates salçası, ceviz, nar ekşisi, soğan, sarımsak ve baharatlarla — etsiz — hazırlanır; Urfa versiyonundan farkı budur.