Yufkalar arasına Antep fıstığı, kaymak ve şeker konup sade yağ ile pişirilen, AB tescilli katmanlı tatlı.
Coğrafi işaret: TPMK CI-95, 04.01.2008 + AB tescilli (2013)
Antep Baklavası, Türkiye'nin AB'de coğrafi işaret tescili alan ilk ürünüdür (2013). 40 kat ince yufka, dövülmüş Antep fıstığı ve sade yağla yapılır; üzerine kaynar şerbet gezdirilir. Gaziantep mutfağının bayrak ürünü.
40 katı bulan ince yufka, ustanın el deneyimini gerektiren bir hamur disiplinidir; arada açılmadan asılı kalan kat sayısı imzadır. Soğuyup oda sıcaklığında dinlenen baklava, sıcak çay yanında ikram edilir. Bayram, nişan ve düğün sofralarının vazgeçilmez tatlısıdır.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Antep Katmeri
Tatlı · Gaziantep
İnce yufkaya Antep fıstığı, kaymak, şeker ve yağ konup zarf şeklinde katlanıp fırında pişirilen tatlı; gerdek sabahı ve kahvaltı geleneği.
Antep Kurabiyesi
Tatlı · Gaziantep
Antep fıstığı içeren, ağızda dağılan dokulu un kurabiyesi.
Antep Fıstık Ezmesi
Tatlı · Gaziantep
Antep fıstığı, toz şeker ve glikoz şurubuyla yapılan, marzipan benzeri ama yalnızca Antep fıstığından yapılan tatlı.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
