Hikayesi
Antep Katmeri, çok ince açılmış yufkanın içine Antep fıstığı, kaymak ve şeker konulup zarf şeklinde katlanmasıyla yapılır; yağlı taş fırında çıtırlaştırılır. Geleneksel olarak gerdek sabahı kahvaltısı ve özel gün tatlısıdır. Yalnızca tatlı çeşidi vardır.
Çıtır yufka katları arasında eriyen kaymak ve serpilen Antep fıstığı, ısırıkta hem çatallı bir doku hem yoğun bir aroma sunar. Antep katmercisi sabah erken saatlerde tezgâh kurar; gerdek sabahı dışında düğün sonrası kahvaltılarının ve hafta sonu sabahlarının imza tatlısıdır.
