Uygulama yükleniyor
İnce yufkaya Antep fıstığı, kaymak, şeker ve yağ konup zarf şeklinde katlanıp fırında pişirilen tatlı; gerdek sabahı ve kahvaltı geleneği.
Coğrafi işaret: TPMK CI-264, 07.12.2017
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Antep Baklavası
Tatlı · Gaziantep
Yufkalar arasına Antep fıstığı, kaymak ve şeker konup sade yağ ile pişirilen, AB tescilli katmanlı tatlı.
Antep Kurabiyesi
Tatlı · Gaziantep
Antep fıstığı içeren, ağızda dağılan dokulu un kurabiyesi.
Antep Fıstık Ezmesi
Tatlı · Gaziantep
Antep fıstığı, toz şeker ve glikoz şurubuyla yapılan, marzipan benzeri ama yalnızca Antep fıstığından yapılan tatlı.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Antep Katmeri, çok ince açılmış yufkanın içine Antep fıstığı, kaymak ve şeker konulup zarf şeklinde katlanmasıyla yapılır; yağlı taş fırında çıtırlaştırılır. Geleneksel olarak gerdek sabahı kahvaltısı ve özel gün tatlısıdır. Yalnızca tatlı çeşidi vardır.
Çıtır yufka katları arasında eriyen kaymak ve serpilen Antep fıstığı, ısırıkta hem çatallı bir doku hem yoğun bir aroma sunar. Antep katmercisi sabah erken saatlerde tezgâh kurar; gerdek sabahı dışında düğün sonrası kahvaltılarının ve hafta sonu sabahlarının imza tatlısıdır.
