Antep fıstığı içeren, ağızda dağılan dokulu un kurabiyesi.
Öne çıkan özelliği
Ağızda dağılan dokusu sabırlı bir tereyağı yoğurmasından gelir; ince çekilmiş Antep fıstığı kurabiyeye yörenin imzasını atar.
Coğrafi işaret: Gaziantep CI portalında listeli
Tarif değil, hazırlığın sırası. Ölçüler ve pişirme süreleri mutfaktan mutfağa değişir.
Tereyağı pudra şekeriyle çırpılır.
Un ve yumurta sarısı eklenir.
Dövülmüş Antep fıstığı katılır.
Şekil verilip fırınlanır.
Soğuduktan sonra çay ya da kahve yanında ikram edilir.
Antep Kurabiyesi, un, tereyağı, pudra şekeri ve dövülmüş Antep fıstığı ile yapılan, ağızda dağılan tatlı kurabiyedir. Bayram sofrası ve hediyelik klasiği.
Antep fıstığının ince çekilmiş hali kurabiyeye yöre imzasını verir; ağızda dağılan dokusu sabırlı tereyağı yoğurma işçiliğinden gelir. Bayram sofrasının ve hediye kutularının vazgeçilmezi; çay ya da kahve yanında küçük dilimlerle ikram edilir.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Antep Baklavası
Tatlı · Gaziantep
Yufkalar arasına Antep fıstığı, kaymak ve şeker konup sade yağ ile pişirilen, AB tescilli katmanlı tatlı.
Antep Fıstık Ezmesi
Tatlı · Gaziantep
Antep fıstığı, toz şeker ve glikoz şurubuyla yapılan, marzipan benzeri ama yalnızca Antep fıstığından yapılan tatlı.
Antep Katmeri
Tatlı · Gaziantep
İnce yufkaya Antep fıstığı, kaymak, şeker ve yağ konup zarf şeklinde katlanıp fırında pişirilen tatlı; gerdek sabahı ve kahvaltı geleneği.
Cizre Luzine Tatlısı
Tatlı · Şırnak
İrmik, ceviz, şeker ve özel buğday unundan yapılan, özellikle Ramazan'da tüketilen Cizre tatlısı.
Cizre Memilheva Kurabiyesi
Tatlı · Şırnak
Yoğun bademli, dişli çark formunda (6/9/12 çıkıntılı), gevrek Cizre kurabiyesi.
Urfa Şıllık Tatlısı
Tatlı · Şanlıurfa
İnce krep benzeri hamur (un + tuz + su) kızartılır; arasına ceviz konup rulo yapılır, dilimlenir; üzerine sıcak şerbet ve sadeyağ.
