Yoğun bademli, dişli çark formunda (6/9/12 çıkıntılı), gevrek Cizre kurabiyesi.
Coğrafi işaret: TPMK CI-661, 03.02.2021
Cizre Memilheva Kurabiyesi, dövülmüş badem, un, şeker ve yağla hazırlanan hamurun 6/9/12 çıkıntılı çark kalıplarına basılarak fırınlanmasıdır. Şırnak'ın ilk CI tescilli ürünüdür (2021).
Dövülmüş badem, un, şeker ve yağdan hazırlanan hamurun 6/9/12 çıkıntılı çark kalıplarına basılması bu kurabiyeye geometrik bir kimlik kazandırır; sayı simgeselliği bölgenin geleneksel motiflerine uzanır. Soğuk servis edilen kurabiye çay yanı ikram edilir.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Cizre Luzine Tatlısı
Tatlı · Şırnak
İrmik, ceviz, şeker ve özel buğday unundan yapılan, özellikle Ramazan'da tüketilen Cizre tatlısı.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Kiliçe Çöreği
Tatlı · Mardin
Mahlep, tarçın, yenibahar ve toplam ~12 baharat içeren, Süryani Paskalya geleneğine ait tatlı çörek.
Antep Baklavası
Tatlı · Gaziantep
Yufkalar arasına Antep fıstığı, kaymak ve şeker konup sade yağ ile pişirilen, AB tescilli katmanlı tatlı.
