İnce krep benzeri hamur (un + tuz + su) kızartılır; arasına ceviz konup rulo yapılır, dilimlenir; üzerine sıcak şerbet ve sadeyağ.
Öne çıkan özelliği
Kızarmış ince hamurun rulo kesiti ceviz katmanını gösterir; sıcak şerbet ile sadeyağ birlikte gezdirildiği için tatlı ağırlaşmadan ıslanır.
Coğrafi işaret: TPMK CI-232 (Şanlıurfa)
Tarif değil, hazırlığın sırası. Ölçüler ve pişirme süreleri mutfaktan mutfağa değişir.
İnce hamur hazırlanır.
Krep gibi yağda kızartılır.
İçine ceviz konur.
Rulo yapılıp dilimlenir.
Üzerine sıcak şerbet ve sadeyağ gezdirilir.
Urfa Şıllık Tatlısı, ince hamurun krep gibi yağda kızartılması, içine ceviz konup rulo yapılması ve dilimlenmesidir. Üzerine sıcak şerbet ve sadeyağ gezdirilir. Misafir ve özel gün tatlısı.
İnce hamurun krep gibi yağda kızartılması, içine ceviz konup rulo yapılması ve dilimlenmesiyle yapılan şıllık, üzerine sıcak şerbet ve sadeyağ gezdirilerek servis edilir. Misafir ve özel gün tatlısı olan bu tatlı el becerisi yüksek bir hamur işidir; küçük dilimlerle ikram edilir.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Urfa Külünçesi
Tatlı · Şanlıurfa
Mahlep, tarçın, muskat, karanfil, rezene karışımı 'külünçe dermeni' baharatıyla yapılan kuru çörek — Suruç ilçesi.
Urfa Zerdesi
Tatlı · Şanlıurfa
Pirinç ve şekerden yapılan, haspir çiçeği ile sarıya boyanan geleneksel tatlı — düğün, nişan, sünnet, hac yemeği.
Antep Baklavası
Tatlı · Gaziantep
Yufkalar arasına Antep fıstığı, kaymak ve şeker konup sade yağ ile pişirilen, AB tescilli katmanlı tatlı.
Antep Fıstık Ezmesi
Tatlı · Gaziantep
Antep fıstığı, toz şeker ve glikoz şurubuyla yapılan, marzipan benzeri ama yalnızca Antep fıstığından yapılan tatlı.
Cizre Luzine Tatlısı
Tatlı · Şırnak
İrmik, ceviz, şeker ve özel buğday unundan yapılan, özellikle Ramazan'da tüketilen Cizre tatlısı.
Cizre Memilheva Kurabiyesi
Tatlı · Şırnak
Yoğun bademli, dişli çark formunda (6/9/12 çıkıntılı), gevrek Cizre kurabiyesi.
