Hikayesi
Antep Lahmacunu, zırh ile elde doğranan kuzu kıyması, sarımsak, domates ve baharatlardan yapılan harcın ince hamura sürülmesi ve taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Antep'i ayırt eden özellik: soğan kullanılmaz, kuzu eti zorunludur. 2017'de tescil aldı.
Zırhla elde doğranmış kıyma makine kıymadan farklı bir doku sağlar; soğansız ve kuzu etli olması Antep'i diğer lahmacunlardan keskinlikle ayırır. Taş fırından çıktığı an sıcak servis edilir; limon, taze maydanoz ve sumaklı soğanla katlanarak yenir.
