Meyan kökünün suyla işlenmesinden elde edilen siyah renkli, tatlımsı-acımsı yaz şerbeti.
Coğrafi işaret: Gaziantep CI portalında listeli
Antep Meyan Şerbeti, meyan kökünün uzun süre suda bekletilip süzülmesiyle elde edilen koyu renkli, tatlımsı-acımsı yaz içeceğidir. Yaz aylarında ve Ramazan'da sokak satıcılarından alınır.
Yaz sıcağının ve Ramazan iftarlarının sokak içeceği olarak bilinir; meyan kökünden günlerce süzülen iksir, bakır kovalardan satıcılar tarafından dağıtılır. Tatlımsı-acımsı dengesi serinletici; geleneksel olarak boğaz rahatsızlıklarına iyi geldiği söylenir.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Antep Menengiç Kahvesi
İçecek · Gaziantep
Yabani çitlembik (menengiç) meyvelerinin kavrulup çekilmesinden elde edilen ezmenin sütle pişirildiği kafeinsiz sıcak içecek.
Antep Baklavası
Tatlı · Gaziantep
Yufkalar arasına Antep fıstığı, kaymak ve şeker konup sade yağ ile pişirilen, AB tescilli katmanlı tatlı.
Antep Katmeri
Tatlı · Gaziantep
İnce yufkaya Antep fıstığı, kaymak, şeker ve yağ konup zarf şeklinde katlanıp fırında pişirilen tatlı; gerdek sabahı ve kahvaltı geleneği.
Antep Köy Kahkesi
Kahvaltı · Gaziantep
Susam ve çörek otu kaplı, halka şeklinde tuzlu/sade kuru hamur işi — kahvaltı ve çay yanı.
Antep Kurabiyesi
Tatlı · Gaziantep
Antep fıstığı içeren, ağızda dağılan dokulu un kurabiyesi.
