Uygulama yükleniyor
İnce tel kadayıf, sade yağ, ceviz veya Antep fıstığı ve bol şerbetle yapılan tatlı — Erzurum kadayıf dolmasından farklı.
Coğrafi işaret: TPMK tescilli (Diyarbakır)
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Kiliçe Çöreği
Tatlı · Mardin
Mahlep, tarçın, yenibahar ve toplam ~12 baharat içeren, Süryani Paskalya geleneğine ait tatlı çörek.
Antep Baklavası
Tatlı · Gaziantep
Yufkalar arasına Antep fıstığı, kaymak ve şeker konup sade yağ ile pişirilen, AB tescilli katmanlı tatlı.
Antep Katmeri
Tatlı · Gaziantep
İnce yufkaya Antep fıstığı, kaymak, şeker ve yağ konup zarf şeklinde katlanıp fırında pişirilen tatlı; gerdek sabahı ve kahvaltı geleneği.
Diyarbakır Burma Kadayıfı, ince tel kadayıfın sade yağla bantlanması, içine ceviz veya Antep fıstığı konulup rulo yapılması ve bol şerbetle ıslatılmasıdır. Erzurum'un CI tescilli 'kadayıf dolması'ndan ayrı bir yemektir; Diyarbakır CI'li klasik tel kadayıf burma versiyonudur.
İnce tel kadayıfın sade yağda bantlanması bayramların geleneksel paylaşımıdır. Ceviz veya Antep fıstığı dolgusu çıtırlığa katmanlar ekler; bol şerbet kadayıfı yumuşatır ve soğuduktan sonra dilimlenir. Bayram sabahları, misafire çay yanı ikram edilen klasiklerdendir.
