Hikayesi
İncasiyye, Osmanlı saray mutfağında 16-17. yüzyıllarda yer alan ve Mardin mutfağında yaşatılan bir yemektir. Erik, pekmez, kuzu eti, nohut, arpacık soğan ve bademle hazırlanan tatlı-ekşi yahni profili Anadolu Selçuklu ve Osmanlı geleneklerini yansıtır. Adı Arapça 'erik' anlamından gelir.
Erik, pekmez ve kuzu etinin nohut ile birleşmesi Anadolu Selçuklu ve Osmanlı tatlı-ekşi yahni geleneğinin Mardin'de yaşayan bir örneğidir. Arpacık soğanın tatlı tonu, bademin doku katkısı ile sofraya zenginlik getirir. Pilavla birlikte sıcak servis edilir.
