Mardin Tabağı

İrok, sembusek, kibe, dolma ve pilav üstü etin sebzelerle süslenmiş kombine sunum tabağı — restoran imzası.

Hikayesi

Mardin Tabağı, restoranların misafire şehrin tatlarını tek tabakta sunmak için hazırladığı kombine sunum tabağıdır. İrok, sembusek, kibe, dolma ve pilav üstü et tek tabakta yer alır; turistler için Mardin mutfağına hızlı bir giriş niteliğindedir.

Şehrin tatlarını tek tabakta sunmak için tasarlanan bu kombine sunum, restoranların misafire Mardin mutfağına hızlı bir giriş sağlama önerisidir. İrok, sembusek, kibe, dolma ve pilav üstü et bir araya gelir; büyük tabakta paylaşımlı servis edilir.

Topluluğun Hikayeleri

1 kişi deneyimini paylaştı.

Aysel Teyze· 9 Mayıs 2026

Çocukluğumda Mardin'de yazları anneanneme giderdik. Sabahları taş evin avlusunda büyük bir tepsiye Mardin tabağı dizerdi: kibe, içli köfte, sembusek, fıstıklı kebap ve yanına bol nar ekşili salata. O kokuyu hâlâ unutamam — bütün mahalle 'bugün Aysel'in evinde bayram var' derdi.

Kaynaklar

https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mardin/neyenir/mardin-tabagi

Benzer yemekler

Dahudiyet (Sulu Köfte)

Ana yemek · Mardin

Çiğköftelik kıyma ve pirinçten fındık büyüklüğünde köfteler; soğan-salça-biber salçası suyunda pişer.

Mardin Meftunesi (Kuru)

Ana yemek · Mardin

Kurutulmuş patlıcan, domates, biber ve soğanla kuzu etinin pişirilmesi — kuru sebze kullanımıyla Diyarbakır versiyonundan ayrışır.

Selcemiye

Ana yemek · Mardin

Beyaz şalgam, yağlı kuzu eti, kırık nohut, kırık pirinç ve sumakla pişirilen kış yemeği.

İncasiyye

Ana yemek · Mardin

Erik, pekmez, kuzu eti, nohut, arpacık soğan ve bademle yapılan, 16-17. yy Osmanlı saray mutfağı kökenli yahni.

Mardin Soğan Kebabı

Ana yemek · Mardin

Kıyma, kuru soğan ve nar ekşisi karışımının fırında pişirilmesi.

Dobo

Ana yemek · Mardin

Kuzu kol veya but eti, badem ve sarımsakla ağır pişen et yemeği; Mardin'in en bilinen yemeklerinden.