Künefe peyniri dolgulu, katlı hamur (katmer); kızgın yağda kızartılır, şerbete batırılır.
Kahiye Tatlısı, Mardin'in Ramazan'a özgü şerbetli tatlılarındandır. Katlı açılmış hamurun içine taze tuzsuz peynir konup yağda kızartılır, sıcak şerbete batırılır. Künefeye benzer ama kat kat hamuruyla ayrışır.
Katlı açılmış hamurun yağda kızartılması ve sıcak şerbete batırılması Ramazan sofrasının iftar sonrası tatlı ritüellerinden biridir. Tuzsuz peynir iç kısmı dengeleyen serin notayı sağlar; üzerine kaymak gezdirilerek sıcak servis edilir ve sahur öncesi paylaşılır.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Bestik
Tatlı · Mardin
Üzüm suyu (şıra) ile yapılan geleneksel pestil.
Zingil
Tatlı · Mardin
Un, yumurta ve yoğurttan açılan hamurun yağda kızartılıp pekmeze ya da şerbete batırılması.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Kiliçe Çöreği
Tatlı · Mardin
Mahlep, tarçın, yenibahar ve toplam ~12 baharat içeren, Süryani Paskalya geleneğine ait tatlı çörek.
