Uygulama yükleniyor
Alternatif adlar: Imlebes
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Coğrafi işaret: TPMK tescilli (Mardin)
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Kiliçe Çöreği
Tatlı · Mardin
Mahlep, tarçın, yenibahar ve toplam ~12 baharat içeren, Süryani Paskalya geleneğine ait tatlı çörek.
Cevizli Sucuk (Ikude)
Tatlı · Mardin
Mazruna üzümünün şırası kaynatılıp bulamaç haline getirilir, ipe dizilmiş cevizler bu bulamaca daldırılarak hazırlanan, sonbaharın imza tatlısı.
Sütlaçlı Zerde
Tatlı · Mardin
İki katmanlı bayram tatlısı: alt katta sütlaç (süt+pirinç), üst katta zerde (su+pirinç+şeker+yenibahar).
Bestik
Tatlı · Mardin
Üzüm suyu (şıra) ile yapılan geleneksel pestil.
Mardin'in tescilli şekerlemesi olan badem şekeri (Imlebes), yöre bademinin etrafına kat kat şeker kaplanmasıyla yapılır. Tarçın, kakule ve gül suyu aroması verir; sert dış kabuk içinde yumuşak badem dokusu Mardin'in misafir ikramının değişmez parçasıdır.
Mardin bademinin etrafına kat kat şeker kaplanması haftalar süren bir işçilik gerektirir; tarçın, kakule ve gül suyu aroması katmanlara yerleşir. Sert dış kabuk içinde yumuşak badem dokusu Mardin'in misafir ikramının ve hediye kutularının değişmez parçasıdır.
