Alternatif adlar: Zengil
Un, yumurta ve yoğurttan açılan hamurun yağda kızartılıp pekmeze ya da şerbete batırılması.
Zingil (Zengil), Mardin ve Diyarbakır'ın ortak hamur tatlısıdır. Un, yumurta ve yoğurttan açılan hamur halka veya yıldız şekillerinde yağda kızartılır; sıcakken pekmeze ya da şerbete batırılır.
Un, yumurta ve yoğurttan açılan hamurun halka veya yıldız şekillerinde yağda kızartılması sıcakken pekmez veya şerbete daldırılır; bu kontrast hamurun çıtır dokusunu korurken iç kısmı emer. Mardin ve Diyarbakır'ın ortak hamur tatlısı olan zingil, çay yanı ikram edilir.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Bestik
Tatlı · Mardin
Üzüm suyu (şıra) ile yapılan geleneksel pestil.
Kahiye Tatlısı
Tatlı · Mardin
Künefe peyniri dolgulu, katlı hamur (katmer); kızgın yağda kızartılır, şerbete batırılır.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Kiliçe Çöreği
Tatlı · Mardin
Mahlep, tarçın, yenibahar ve toplam ~12 baharat içeren, Süryani Paskalya geleneğine ait tatlı çörek.
