Uygulama yükleniyor
Alternatif adlar: Ekliçe, Hayat çöreği
Mahlep, tarçın, yenibahar ve toplam ~12 baharat içeren, Süryani Paskalya geleneğine ait tatlı çörek.
Coğrafi işaret: TPMK tescilli, Mayıs 2021 (Mardin)
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Cevizli Sucuk (Ikude)
Tatlı · Mardin
Mazruna üzümünün şırası kaynatılıp bulamaç haline getirilir, ipe dizilmiş cevizler bu bulamaca daldırılarak hazırlanan, sonbaharın imza tatlısı.
Sütlaçlı Zerde
Tatlı · Mardin
İki katmanlı bayram tatlısı: alt katta sütlaç (süt+pirinç), üst katta zerde (su+pirinç+şeker+yenibahar).
Bestik
Tatlı · Mardin
Üzüm suyu (şıra) ile yapılan geleneksel pestil.
Kiliçe Çöreği, Mardin Süryani topluluğunun Paskalya geleneğine ait, 12 havariyi temsil eden 12 baharatla yapılan tatlı çörektir. Mahlep, tarçın, yenibahar, çörek otu ve diğer baharatlar uygun oranlarda karıştırılır; tatlı maya hamuruna katılır. 2021'de coğrafi işaret tescili almıştır.
Çok kültürlü mutfak katmanlarının yaşayan bir izdüşümü olarak kabul edilen kiliçe, baharat sayısının sayısal sembolüyle bayramlık çörekleri sıradan hamur işinden ayırır. Tatlı çay yanında ikram edilir; mahallenin fırınlarında topluca pişirilerek komşulara dağıtılması Mardin Süryanilerinin geleneklerindendir.
