Kuşbaşı kuzu eti, sade yağ ve baharatlarla yuvarlak sac üzerinde kavrulur.
Coğrafi işaret: TPMK tescilli (Şanlıurfa)
Urfa Sac Kavurma, kuşbaşı kuzu etinin sade yağ ve baharatlarla yuvarlak sac üzerinde hızlıca kavrulmasıdır. Misafir ve özel gün yemeği; sac üzerinde sıcak servis edilir.
Kuşbaşı kuzu etinin yuvarlak sac üzerinde sade yağ ve baharatla hızlıca kavrulması, hem hızı hem teatral sunumuyla misafir sofrasında öne çıkar. Sac sıcak masaya getirilir ve sıcakken lavaşla servis edilir; özel gün ve toplu davet yemeği olarak bilinir.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Şanlıurfa Tepsi Kebabı
Ana yemek · Şanlıurfa
Kıyma, soğan, biber, sarımsak harcı bakır/çelik tepsiye yayılıp fırında pişirilen aile sofrası kebabı.
Urfa Haşhaş Kebabı
Ana yemek · Şanlıurfa
İvesi cinsi kuzunun karın boşluğu etinden ince kıyma; biber, sarımsak ve maydanozla yoğrulup şişte pişirilir ('haşhaş' baharat değil, etin özel parçası).
Urfa Kazan Kebabı
Ana yemek · Şanlıurfa
Kuzu eti kuyruk yağıyla geleneksel kazanda kendi suyunda uzun süre pişirilen et yemeği.
Urfa Soğan Kebabı
Ana yemek · Şanlıurfa
İnce kıyma yoğrularak şişlere geçirilir, üzerine bütün/yarım kuru soğanlar dizilerek köz ateşinde pişirilir.
Kıymalı Söğürme
Ana yemek · Şanlıurfa
Köz ateşinde közlenip kabuğu soyulan patlıcan; sarımsak ve sadeyağla ezilerek üzerine kavrulmuş kıyma dökülür.
