Pirinç ve şekerden yapılan, haspir çiçeği ile sarıya boyanan geleneksel tatlı — düğün, nişan, sünnet, hac yemeği.
Coğrafi işaret: TPMK tescilli (Şanlıurfa)
Urfa Zerdesi, pirincin şekerle pişirilmesi ve haspir çiçeği (Carthamus tinctorius) ile sarı renge boyanmasıdır. Düğün, nişan, sünnet, hac uğurlama gibi özel gün tatlısıdır.
Pirincin şekerle pişirilmesi ve haspir çiçeği ile sarı renge boyanması, düğün, nişan, sünnet ve hac uğurlama gibi özel günlerin imza tatlısını oluşturur. Soğuk servis edilen bu tatlı tören sofrasının görsel bir sembolüdür; küçük kaselerde sunulur.
Bu yemekle ilgili deneyimini ilk paylaşan sen ol.
Urfa Külünçesi
Tatlı · Şanlıurfa
Mahlep, tarçın, muskat, karanfil, rezene karışımı 'külünçe dermeni' baharatıyla yapılan kuru çörek — Suruç ilçesi.
Urfa Şıllık Tatlısı
Tatlı · Şanlıurfa
İnce krep benzeri hamur (un + tuz + su) kızartılır; arasına ceviz konup rulo yapılır, dilimlenir; üzerine sıcak şerbet ve sadeyağ.
Harire (Mardin Tatlısı)
Tatlı · Mardin
Üzüm şırası veya pekmezin un, tarçın ve ceviz ile kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu kıvamlı geleneksel Mardin tatlısı.
Mardin Badem Şekeri (Imlebes)
Tatlı · Mardin
Yöre bademiyle, tarçın ve kakule gibi baharatlarla aromalandırılan tescilli Mardin şekerlemesi.
Kiliçe Çöreği
Tatlı · Mardin
Mahlep, tarçın, yenibahar ve toplam ~12 baharat içeren, Süryani Paskalya geleneğine ait tatlı çörek.
